Sopa de Inverno Paraguaia

diet

sem glúten

Receita originária do Paraguai

1h35

8 porções

Valor nutricional

78,37 kcal

Receita enviada por CyberCook

Em 22/05/2006

Ingredientes

2 colheres (sopa) de manteiga

2 unidades de cebola picada(s)

2 unidades de cenoura picada(s)

2 dentes de alho picado(s)

1 xícara (chá) de extrato de tomates

2 unidades de pimenta dedo-de-moça picada(s), sem semente(s)

5 xícaras (chá) de caldo de galinha natural

1 colher (café) de sal

1 unidade de limão em gomos

1. Em uma panela grande, aqueça a manteiga em fogo médio. Refogue as cebolas, cenouras e alho. Cozinhe por 3 minutos e, então, cubra a panela. Abaixe o fogo e cozinhe por mais 3 ou 4 minutos, até os vegetais ficarem tenros.
2. Adicione o extrato de tomates, as pimentas e o caldo de frango. Deixe ferver em fogo baixo e cozinhe por 30 minutos. Retire os ingredientes sólidos, passe por um espremedor de batatas e volte com eles para a panela de sopa (não precisa ficar excessivamente liso). Acrescente o sal e sirva com gomos de limão para serem espremidos no prato por cada convidado.
3. Sirva com fatias de pão de milho.

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