Sopa de Grão de Bico e Alho-poró

Ingredientes

• 1. Deixe o grão-de-bico de molho de um dia para o outro. Escorra a água do molho, lave o grão de bico em água corrente.

• 2. Coloque numa panela junto com a batata, cubra com água, leve ao fogo e cozinhe (Na panela de pressão por 13 minutos depois que pegar pressão).

• 3. Ao final do cozimento escorra a água e reserve.

• 4. Remova a camada exterior do alho-poró e fatie ele em fatias finas.

• 5. Pique o alho.

• 6. Leve uma panela ao fogo e aqueça a manteiga e o azeite. Adicone o alho-poró e o alho. Coloque um pouco de sal e deixe cozinhar até o alho-poró ficar macio.

• 7. Adicione o grão-de-bico e as batatas, mexa tudo e cozinhe por 1 minuto.

• 8. Adicione ⅔ do caldo de legumes e deixe cozinhar por 15 minutos.

• 9. Passados os 15 minutos, se quiser, bata no liquidificador metade ou toda a sopa e volte tudo para a panela depois.

• 10. Tempere a gosto com sal e pimenta-do-reino.