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Sopa de Folhas de Mostarda Fresca com Feijão Branco, Legumes e Paio

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Sopa de Folhas de Mostarda Fresca com Feijão Branco, Legumes e Paio

sem lactose·

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Sopa de Folhas de Mostarda Fresca com Feijão Branco, Legumes e Paio

por Regiane Ferreira Rezende Barreto

porções: 6

Peso: 293,13 g *

Preparo: 0h37

Ingredientes

1/2 unidade de alho picadinho
60 gr de cebola picadinha
40 gr de alho-poró em rodelinhas
20 gr de azeite
100 gr de batata em cubos
40 gr de cenoura em cubos
40 gr de paio em cubos
1 3/5 litros de caldo de legumes
60 gr de folha de mostarda rasgadas
100 gr de feijão branco cru (220gr de feijão cozido, sem a pele =70gr)
8 folhas de hortelã sem o talo
sal e pimenta a gosto

Como Fazer

1.
Refogue em azeite o alho, cebola e alho-poró até ficarem transparentes.
2.
E acrescente os demais ingredientes, reservando o feijão branco e deixe refogar mais um pouco.
3.
Regue com o caldo de legumes e deixe cozinhar até os legumes ficarem macios e firmes, tempere com sal, pimenta e acrescente o feijão e a mostarda.
4.
Deixe cozinhar por mais 5 min.