Sopa de Cebola Gratinada

Ingredientes

• 1. Refogue a cebola em uma panela com a manteiga, em fogo baixo.

• 2. Polvilhe com a farinha e, mexendo sempre, cozinhe por 3 minutos.

• 3. Junte, aos poucos, o caldo de carne, mexendo sempre.

• 4. Acerte o sal e junte a pimenta.

• 5. Ligue o forno à temperatura média.

• 6. Continue a cozinhar, em fogo baixo, por 30 minutos, mexendo de vez em quando.

• 7. Aumente um pouco o fogo e deixe reduzir o líquido para a sopa ficar mais consistente.

• 8. Adicione o creme de leite e misture bem.

• 9. Distribua a sopa em 4 cumbucas refratárias, coloque em cada uma delas uma fatia de pão, polvilhe por cima o queijo ralado e leve ao forno alto, preaquecido, até que a superfície esteja gratinada e o queijo derretido.