Sopa de Cebola Gratinada

Ingredientes

• 1. Descasque as cebolas e corte em fatias finas.

• 2. Cozinhe os anéis de cebola na manteiga misturada com o óleo até ficarem macios.

• 3. Adicione o sal, o açúcar.

• 4. Quando começarem a dourar polvilhe com a farinha.

• 5. Aumente o fogo e mexa por cerca de dois minutos.

• 6. Adicione o caldo quente aos poucos mexendo sem parar até a farinha desmanchar completamente.

• 7. Adicione o vinho.

• 8. Cozinhe em fogo baixo por cerca de meia hora.

• 9. Coloque quatro fatias de pão em uma tábua.

• 10. Esfregue a parte do miolo com o dente de alho descascado.

• 11. Distribua um terço do queijo ralado no ralador grosso sobre as fatias.

• 12. Cubra cada uma com outra fatia de pão e coloque em quatro tigelas individuais refratárias.

• 13. Distribua o restante do queijo e cubra com a sopa quente.

• 14. Doure a sopa no forno pré-aquecido bem quente por cerca de meia hora.

• 15. Coloque as tigelas em um tabuleiro bem grande, e leve ao forno par ao queijo gratinar.