Sopa de cebola

Ingredientes

• 1. Derreta a manteiga em uma panela grande. Quando estiver borbulhando (não deixe queimar), adicionar as cebolas e mexer de vez em quando, em fogo baixo, até dourar. Vai levar uns 30 minutos.

• 2. Quando a cebola estiver dourada, adicione as farinha de trigo e mexa por um minuto, mais ou menos.

• 3. Adicione o caldo de carne, bem quente, e mexa bem para dissolver a farinha de trigo.

• 4. Agora você pode corrigir o sal, adicionar noz-moscada e pimenta-do-reino moída na hora.

• 5. Deixe cozinhar em fogo brando por 20 minutos. Dez minutos antes de ficar pronto, acenda o forno.

• 6. Toste as fatias de pão no forno e reserve.

• 7. Despeje a sopa em tigelas refratárias individuais, coloque a fatia de pão por cima, cubra com o queijo e leve ao forno para gratinar. Uma dica: coloque as tigelinhas em uma forma ou tabuleiro, para ficar mais fácil de manusear.