Sopa de Cebola

Ingredientes

• 1. Em uma panela de pressão, coloque a manteiga e refogue o alho, duas cebolas cortadas em quatro pedaços, a cenoura, o alho-poró e o músculo - tudo previamente picado.

• 2. Tempere com a folha de louro, sal e pimenta do reino.

• 3. Acrescente a água e cozinhe em fogo baixo por uma hora.

• 4. Em uma panela comum, adicione a manteiga, a farinha e o resto da cebola (cortada em tiras finas), e mexa bem.

• 5. Adicione o caldo e refogue por 20 minutos.

• 6. Transfira para uma sopeira, corte fatias grossas de pão francês e mergulhe na sopa.

• 7. Acrescente o queijo parmesão ralado.

• 8. Leve ao forno baixo, por dez minutos, para gratinar.

• 9. Sirva bem quentinha.