Sopa de Carne com Legumes

Ingredientes

• 1. Fatie os legumes em lâminas e vá separando.

• 2. Corte a carne em cubos pequenos e em seguida tempere com pimenta do reino, 3 dentes de alho, orégano e colorau. Reserve.

• 3. Em uma panela de pressão refogue as cebolas em 3 colheres (sopa) de azeite.

• 4. Em seguida acrescente a carne e misture até mudar de cor.

• 5. Acrescente a cenoura e o caldo de carne.

• 6. Depois que a panela começar a chiar espere mais seis minutos e desligue o fogo. Retire a pressão.

• 7. Em seguida adicione a batata e o chuchu.

• 8. Acerte o sal, se necessário.

• 9. O cozimento da batata e do chuchu é mais rápido.

• 10. Tampe a panela e quando começar a chiar espere mais três minutos e desligue o fogo.

• 11. Retire a pressão.

• 12. Para finalizar, acrescente a berinjela.

• 13. Pegue o coentro bem picadinho, 1 dente de alho ralado ou picado e doure em 3 colheres (sopa) de azeite.

• 14. Junte ao caldo.