Sopa de Capeletti

Ingredientes

• 1. Reserve previamente 1 litro de água fervente.

• 2. Em uma panela de pressão, coloque bastante azeite, preenchendo bem o fundo da panela.

• 3. Coloque o alho e o orégano no azeite ainda frio.

• 4. Leve ao fogo.

• 5. Quando o alho começar a doura, coloque rapidamente a cebola ralada.

• 6. Coloque a carne escolhida (ou frango), e frite rapidamente.

• 7. Mexa um pouco e coloque os cogumelos partidos ao meio.

• 8. Coloque a salsa, o sal, os temperos, 1/2 litro de água já fervente e deixe cozinhar um pouco.

• 9. Tire a panela da pressão antes da carne completar o cozimento.

• 10. Acrescente o capeletti e coloque o restante da água fervente.

• 11. Retorne para a pressão por cerca de dez minutos.

• 12. Retire da pressão e verifique se a massa já está cozida.

• 13. Caso não esteja, termine de cozinhar sem a pressão.

• 14. Sirva bem quente acompanhado com pães de azeite e alho, e queijo parmesão ralado.