Sopa de Cação

Ingredientes

• 1. As postas do cação devem ter cerca de 3 cm de espessura.

• 2. Depois de bem arranjado, põe-se o peixe de molho durante 2 horas em água, vinagre, sal e louro.

• 3. No azeite, refogam-se os coentros e os dentes de alho picados.

• 4. Adiciona-se depois pouco a pouco a água necessária para a sopa.

• 5. Tempere com sal e coloque o cação, deixe cozinhar.

• 6. Depois, adiciona-se à sopa meia xícara de vinagre onde se desfez a farinha e uma colher de chá de colorau. Deixa-se ferver até que a farinha cozinhe

• 7. Corte o pão em fatias finas.

• 8. Regue com caldo e por cima dispõe-se o peixe.

• 9. Sirva imediatamente.