Sopa de Batatas Fácil e Deliciosa

Ingredientes

• 1. Pré-aqueça o forno (200ºc).

• 2. Embrulhe separadamente as cabeças de alho em papel alumínio.

• 3. Coloque em uma assadeira e leve ao forno para assar por 1 hora.

• 4. Deixe esfriar, separe os dentes do alho e esprema-os para extrair a `polpa` de alho assado.

• 5. Essa polpa deve render mais ou menos 1/4 de xícara. Reserve.

• 6. (essa polpa será usada no final da receita).

• 7. Aqueça o óleo em uma panela grande.

• 8. Adicione a cebola picada, os dentes de alho picados, a cenoura, e refogue por 5 minutos.

• 9. Junte as batatas, o caldo de legumes, o sal, a pimenta e a folha de louro.

• 10. Espere ferver, abaixe o fogo, tampe a panela (semi-tampada) e deixe cozinhar por 20 minutos, ou ate que as batatas estejam bem macias.

• 11. Remova a folha de louro.

• 12. No liquidificador bata a `polpa` do alho assado com 2 xícaras da sopa de batatas.

• 13. Bata ate que fique bem cremoso.

• 14. Retorne a parte batida para a panela, misture bem com o restante da sopa, adicione o leite e cozinhe mais um pouco em fogo baixo ate que a sopa esteja aquecida.

• 15. Retire do fogo e junte a salsinha picada.

• 16. Fica uma delicia se bater ela toda no liquidificador, fica cremosa e sem pedaços de batata.