Sopa de Aveia com Legumes

Ingredientes

• 1. Pique bem o toucinho e leve ao fogo, numa panela com o óleo e o alho.

• 2. Quando dourar, junte a salsinha, a cebola, cenoura, abobrinha, a batata picada em quadradinhos e o tomate cortado em tiras.

• 3. Deixe fritar em fogo baixo por 5 minutos, mexendo várias vezes.

• 4. Regue com caldo de carne quente, verifique o sal e acrescente, se necessário.

• 5. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 30 minutos, depois de começar a ferver com a panela tampada.

• 6. Acrescente a aveia e cozinhe por mais 10 minutos.

• 7. Apague o fogo, junte o parmesão ralado e sirva bem quente, em pratos fundos ou tigelas refratárias individuais.