Sopa de Alho à Espanhola

Ingredientes

• 1. Numa panela, coloque o azeite a aquecer a fogo médio.

• 2. Uma vez quente, coloque os dentes de alho inteiros e deixe saltear.

• 3. Quando o alho começar a libertar odor, junte o pão, cortado em pedaços.

• 4. Misture até que o pão fique embebido de azeite.

• 5. Agora junte o colorau e misture novamente.

• 6. Junte rapidamente a água quente e sal a gosto. Não deixe o colorau queimar pois se passa de 1 minuto fica amarga.

• 7. Deixe ferver durante 15 minutos.

• 8. Prove a água para verificar o tempero e se tem sabor o alho. Se não, deixe ferver mais um pouco.

• 9. Após, deixe o fogo e junte o ovo (partido sem casca).

• 10. Misture para que a gema se rompa e se misture bem pela sopa.

• 11. Deixe mais 2 minutos ao fogo e desligue.

• 12. Servir diretamente em taças.

• 13. Pode colocar salsa para decorar e comer com croutons.