Sopa Cubana de Feijão Preto

Ingredientes

• 1. Deixe o feijão de molho da noite para o dia.

• 2. Escorra e jogue fora a água.

• 3. Coloque o óleo em uma panela e junte a cebola.

• 4. Refogue-a até estar quase dourada.

• 5. Adicione o feijão, a água, caldo de carne, o presunto e os temperos (exceto o sal).

• 6. Deixe levantar fervura, abaixe o fogo, cubra a panela e cozinhe em fogo baixo até que o feijão esteja bem macio.

• 7. Tire 1 xícara (chá) de feijão e amasse bem.

• 8. Retorne este feijão amassado para a panela, para engrossar o resto do feijão.

• 9. Remova o presunto e corte em quadradinhos.

• 10. Remova a pimenta malagueta e o louro.

• 11. Volte os pedacinhos de presunto à panela e junte o rum.

• 12. Cozinhe em fogo baixo mais 15 minutos.

• 13. Coloque o creme de leite fresco, cozinhe por mais 5 minutos.

• 14. Desligue o fogo e sirva salpicado com o pimentão.