Sopa Cremosa de Couve-flor

Ingredientes

• 1. Deixe a couve-flor de molho em água fria com vinagre durante 10 minutos.

• 2. Escorra.

• 3. Numa panela grande, cozinhe a couve-flor no caldo de carne por 20 minutos, até ficar macia.

• 4. Reserve alguns bouquês para enfeitar a sopa e o restante bata no liquidificador, com o caldo do cozimento.

• 5. Refogue a cebola na manteiga e acrescente, aos poucos, a farinha, o leite e a mistura obtida no liquidificador.

• 6. Deixe engrossar em fogo brando.

• 7. Enfeite cada prato com um bouquê.