Sopa Creme de Cebola e Cenoura

Ingredientes

• 1. Raspe a casca da cenoura e cozinhe em água fervente, com sal e os ramos de salsa, até que fique bem macia.

• 2. Escorra, separe a salsa e bata a cenoura no liquidificador, usando um pouco do caldo de galinha. Reserve.

• 3. Doure a cebola na manteiga, em fogo baixo, para que fique bem macia, sem queimar.

• 4. Junte o purê de cenoura, o caldo de galinha e o suco de laranja. Aqueça em fogo baixo, mexendo sempre.

• 5. Tempere com sal e pimenta do reino e pouco antes de servir, junte o creme de leite. Não deixe ferver.

• 6. Passe para pratos individuais, salpique a cebolinha por cima e sirva a seguir.