Sopa campestre

Ingredientes

• 1. Lave a lentilha, coloque-a em uma tigela e cubra com água.

• 2. Reserve.

• 3. Limpe as costelas e retire o excesso de gordura.

• 4. Aqueça a metade do óleo em uma panela de pressão e frite as costelas até dourar.

• 5. Adicione as ervas e 1 litro de água.

• 6. Tampe a panela e cozinhe por 45 minutos, ou até a carne ficar quase macia.

• 7. Retire e reserve o maço de ervas.

• 8. Deixe esfriar e leve à geladeira por 1 hora.

• 9. Em seguida, com uma escumadeira, retire a gordura solidificada, formada na superfície da panela.

• 10. Coloque em uma panela o tomate, um pouco das ervas reservadas e picadas e o óleo restante.

• 11. Refogue por 3 minutos, mexendo sempre.

• 12. Junte as costelas com o caldo, a lentilha escorrida, a cenoura, a batata, o milho e o sal.

• 13. Deixe cozinhar por 20 minutos, ou até a carne e os legumes ficarem macios.

• 14. Acrescente a ervilha, acerte o sal e junte a pimenta.

• 15. Cozinhe por mais 5 minutos, retire do fogo e sirva.