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Mocoto à Moda do Jaca

Mocoto à Moda do Jaca

sem lactose

0

Tempo de preparo

2h0

Porção

9 porções

Cifrão

Valor por porção

R$4,41

Informação nutricional

Valor nutricional

448,51 kcal

Massao Choshi

Receita enviada por Massao Choshi

Em 06/08/2016

Ingredientes

Como Fazer

  • 1. Deixe o mocotó de molho por 30 minutos em água e vinagre.

  • 2. Escorra em água corrente.

  • 3. Em uma panela de pressão coloque um fio de óleo ou azeite.

  • 4. Acrescente o mocotó e frite até dourar, pingando um pouco de água.

  • 5. Acrescente o feijão branco, o tablete de caldo de costela, as folhas de louro e cubra com água.

  • 6. Cozinhe na pressão por cerca de 40 minutos (se não amolecer o mocotó deixe mais um pouco na pressão).

  • 7. Após desligar a panela de pressão, deixe a pressão sair naturalmente, destampe e reserve.

  • 8. Em outra panela (grande) doure a cebola, o alho e o pimentão.

  • 9. Acrescente o paio e a costelinha suína defumada.

  • 10. Coloque uma pitada generosa de colorau.

  • 11. Despeje o mocotó com o feijão branco cozido nesta outra panela e mexa para não grudar no fundo.

  • 12. Acrescente pimenta-do-reino, espere engrossar, verifique se precisa corrigir o sal e coloque salsa e cebolinha.

  • 13. Sirva com arroz branco.

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