Creme de Espinafre com Batata Doce

1.

Cozinhe as batatas com casca.

2.

Escalde com água fervendo metade do ramo de espinafre e deixe cozinhar com o alho poró por 5 minutos.

3.

Retire a casca da batata doce e, com a água do cozimento, coloque-a no liquidificador, junto com o espinafre e o alho poró escaldado, espinafre in natura, caldo e o sal.

4.

Bata todos os ingredientes até obter um creme homogêneo.

5.

Sirva em recipientes individualizados acrescentando a cebolinha e o queijo parmesão a gosto.