Creme de Ervilhas com Ovos

Ingredientes

• 1. Corte o bacon aos cubos e frite-os na banha.

• 2. Junte um fio de azeite e a cebola picada e refogue levemente.

• 3. Adicione o chouriço cortado às rodelas e o presunto às tiras.

• 4. Refogue mais um pouco e separe as carnes, reservando-as à parte.

• 5. Regue o refogado com caldo suficiente de legumes para a sopa e, assim que levantar fervura, junte as ervilhas e a hortelã.

• 6. Cozinhe em fogo brando.

• 7. Reduza a puré e tempere com sal se necessário e pimenta a gosto.

• 8. À parte, escalfe os ovos, em água fervente, temperada com sal e um pouco de vinagre.

• 9. Adicione as carnes de novo ao creme e sirva com os ovos escalfados