Creme de Couve-Flor do chef Paulinho Sabbag

Ingredientes

• 1. Corte a couve-flor em “arvorezinhas” e pique o talo pedaços pequenos.

• 2. Numa panela com água fervente, cozinhe a couve-flor junto com o pedacinho de alho por aproximadamente 8 minutos, ou até que esteja macia.

• 3. Escorra a água reservando 1 copo.

• 4. Coloque no liquidificador toda couve-flor com o pedacinho de alho, a manteiga e ½ copo da água reservada (use o resto de pouco em pouco para caso o creme fique muito grosso). Coloque uma pitada de pimenta e ½ colher das de sopa de sal.

• 5. Retire do liquidificador, prove e corrija o tempero se necessário.

• 6. Sirva com um fio de azeite de oliva.

• 7. Troque a couve-flor por brócolis e use a mesma receita.