Creme de Couve Flor

Ingredientes

• 1. Retire os talos da couve flor, lave e ferva durante 3 minutos.

• 2. Corte a cebola e o alho em pequenos cubos (bem picadinho).

• 3. Refogue a cebola e o alho, numa frigideira com uma colher (sopa) de azeite de oliva.

• 4. No liquidificador junte: a couve-flor, a cebola e alho refogados, uma colher (sopa) do azeite de oliva, o iogurte, o queijo parmesão, a pimenta cortada da mesma forma que a cebola, e o sal (a gosto).

• 5. Bata durante 2 a 3 minutos.

• 6. No início se tiver dificuldade para homogeneizar, empurre com uma colher, com o liquidificador desligado.

• 7. Quando for servir, enfeite com raspas de laranja ou limão, para dar mais cor, contraste e gosto.