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Sopas

Creme de Ameijoas (molusco)

Creme de Ameijoas (molusco)

diet
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Preparo

15 min

Calorias*

156,72kcal

Porções

8

Por porção

R$35,52

Seja para aprender algo novo ou para ajeitar aquele tempero que sempre acaba ficando mais forte, as receitas do CyberCook, como Creme de ameijoas (molusco), são testadas e aprovadas por todos que tiveram o mesmo interesse que você: a cozinha do dia-a-dia! Confira todas as dicas e detalhes dessa receita de Creme de ameijoas (molusco) que é uma delícia e simples de ser feita! Divirta-se, delicie-se e aprenda sempre mais!

Ingredientes

icone panela

Como Fazer

  • 1.Lave as ameijoas e ponha-as de molho.

  • 2.Coloque as ameijoas em uma panela, de modo a ficarem numa camada espessa.

  • 3.Regue com o vinho e junte a salsa.

  • 4.Coloque a panela no fogo forte.

  • 5.Retire do fogo assim que as ameijoas abrirem.

  • 6.Retire-as das conchas e passe o líquido que soltaram por um pano fino.

  • 7.Derreta a manteiga, polvilhe com a farinha e deixe cozinhar sem ganhar cor.

  • 8.Regue com o líquido das ameijoas e água até perfazer 1,5 litros de líquido.

  • 9.Adicione os cogumelos cortados em lâminas e a parte branca do alho francês cortado em rodelas finíssimas.

  • 10.Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar cerca de meia hora.

  • 11.Numa terrina coloque as ameijoas, as natas, a gema e o vinho madeira.

  • 12.Verifique os temperos da sopa e coloque ainda quente na terrina, mexendo bem.

  • 13.Sirva imediatamente.

  • 14.Esta sopa pode ser aromatizada com um galho de coentro.

  • 15.Retire antes de servir.

  • 16.Pode também substituir as ameijoas por mexilhões; neste caso utilize 1 kg de mexilhões.

  • 17.Para evitar que as ameijoas e os mexilhões fiquem secos ao abrir, coloque-os numa camada o menos espessa possível e sobre fogo forte.

  • 18.Se não tiver um recipiente suficientemente grande, abra os moluscos por várias vezes, recolhendo o líquido que soltam à medida que forem abrindo.

por Camilo Jose Oliveira

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COMENTÁRIOS

Teresa Cristina

27/05/2008

Prezado Sr. Camilo José, Boa tarde. Poderia me informar onde encontro Amêijoas em São Paulo ? Grata, Teresa.