Creme de abóbora da Talitha Barros

Ingredientes

• 1. Descasque a abóbora e corte-a em cubos grandes.

• 2. Descasque também a cebola e pique-a em cubos pequenos.

• 3. Em uma panela, aqueça 1 colher de azeite, refogue a cebola (até ficar transparente), adicione a abóbora e o leite. Coloque uma pitada de sal e deixe a abóbora cozinhar até ficar bem macia. Enquanto isso, aqueça o restante do azeite até que fique morno.

• 4. Bata o azeite com o capim santo no liquidificador e coe. Reserve.

• 5. Derreta o queijo em uma panelinha e reserve.

• 6. Quando a abóbora estiver completamente cozida, bata tudo no liquidificador com um pano limpo no lugar da tampa para que não espirre.

• 7. Volte o creme a uma panela, coloque sal e pimenta a gosto.

• 8. Sirva com um fio do queijo por cima, junto com o azeite.