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Sopas

Consomê de Tomates

Consomê de Tomates

vegetariana
diet

0

Tempo de preparo

50 min

Porção

6 porções

Cifrão

Valor por porção

R$5,21

Informação nutricional

Valor nutricional

199,02 kcal

josé neves

Receita enviada por josé neves

Em 17/04/2008

Ingredientes

Guarnição

Como Fazer

  • 1. Coloque em um processador os tomates sem sementes e o suco de tomates. Processe até obter uma mistura homogênea. Coloque em um caldeirão e acrescente as cascas de ovo, cebola, salsão, cenoura, folha de louro e manjericão. Leve à fervura por 10 minutos em fogo baixo. Em uma tigela, bata levemente as claras, retire a panela dos tomates do fogo e acrescente aos poucos as claras, incorporando lentamente, tempere com sal e gotas de pimenta e retorne com a panela ao fogo, fervendo por mais 10 minutos.

  • 2. Coe sobre tecido de algodão ou filtro para café. Toste levemente as fatias de pão italiano, esfregue com o dente de alho e corte em cubinhos juntamente com a mussarela e o tomate fresco. Sirva o consommé em prato fundo, acrescentando um pouco de cubinhos de tomate, mussarela, pão e folhas de manjericão

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