Consomê de Legumes

Ingredientes

• 1. Descasque a cenoura e a batata.

• 2. Corte a cenoura, os talos da cebolinha verde , os talos de couve flor e a batata em pequenas rodelas.

• 3. Coloque tudo na panela de pressão e adicione óleo de oliva, a pimenta e sal a gosto.

• 4. Deixe refogar por 5 minutos.

• 5. Adicione o caldo e peixe, tampe a panela e após iniciar a pressão, abaixe o fogo de deixe por 10 minutos.

• 6. Coloque a panela de pressão embaixo d´água para esfriar e liberar a pressão.

• 7. Introduza o mix elétrico até triturar os ingredientes.

• 8. Se necessário corrija o sal e deixe mais 5 minutos no fogo baixo para reduzir o consomê (engrossar).

• 9. Transfira para xícaras pequenas, jogue salsa ou cebolinha de cheiro por cima.