Canja Caprichada da Ninha

Ingredientes

• 1. Faça uma amarrado de salsinha e cebolinha. Reserve.

• 2. Lave o peito de frango sob água corrente. Descasque as cebolas e os dentes

• 3. de alho e corte-os em quatro.

• 4. Coloque o frango em uma panela de pressão e acrescente aproximadamente 3

• 5. litros de água. Coloque junto a cebola, o alho, o louro, o talo do salsão, a

• 6. cebolinha e a salsinha, os tomates inteiros e a cenoura descascada cortada ao

• 7. meio. Leve ao fogo alto, tampe a panela, espere ferver, baixe o fogo para

• 8. médio e deixe cozinhando. Essa etapa leva aproximadamente de 20 a 25

• 9. minutos.

• 10. Enquanto o caldo cozinha, lave bem os legumes (as batatas e as

• 11. mandioquinhas), descasque e corte em pequenos cubinhos.

• 12. Quando o caldo estiver pronto, retire o peito de frango, desfie-o e descarte

• 13. os ossos. Leve ao liquidificador o caldo com o amarrado de cebolinha, as

• 14. folhas de louro, o salsão a cenoura, os tomates a cebola o alho, bata por

• 15. alguns instantes e junte novamente ao caldo restante (fogo médio). Junte

• 16. nesta etapa os legumes cortados e depois de uns 15 minutos acrescente o

• 17. arroz. Tudo deverá ficar bem cozido, se necessitar vá colocando mais água

• 18. aos poucos e corrija o sal.

• 19. Em uma panela à parte, coloque o óleo, acrescente o frango desfiado e frite

• 20. até dourar levemente, não deixe ficar seco. Reserve.

• 21. Quando os legumes e o arroz estiverem bem cozidos, junte o frango desfiado

• 22. mexa bem, polvilhe por cima uma porção de salsinha bem picada e apague o

• 23. fogo.

• 24. Na hora de servir já no prato, regue com um fio de azeite e polvilhe queijo

• 25. ralado.