Caldo verde de outono

Ingredientes

• 1. Frite o bacon, o alho e a cebola até dourar. Acrescente a batata e misture aos temperos. Acrescente o caldo de carne até cobrir a batata.

• 2. Deixe cozinhar (cerca de 15 minutos)

• 3. Bata tudo no liquidificador,

• 4. Devolva o caldo cremoso à panela, mas não precisa mais acender o fogo.

• 5. Jogue o paio, a calabresa e a couve manteiga para servir.

• 6. A sugestão é ter como acompanhamento apenas fatias de pão torradas (pode ser com azeite de oliva e ervas ou só com manteiga). A sopa pode ser servida dentro de um pão italiano. Neste caso, cortar a tampa do pão, retirar o miolo, besuntar o fundo com azeite de oliva e dar uma torrada no forno para o pão ficar mais resistente e a sopa não vazar.