Caldo verde

Ingredientes

• 1. CALDO VERDE:

• 2. - Numa panela coloque as batatas, o paio

• 3. - Leve ao fogo para cozinhar as batatas

• 4. - Depois de cozidas, passe a batata por um espremedor e coloque na água da cozedura

• 5. - Elimine a pele do paio e corte em rodelas finas e junte ao caldo de batata

• 6. - Leve ao fogo novamente quando ferver acrescente a couve cortada bem fina

• 7. - Deixe ferver com a panela destampada para que as couves fiquem verdes

• 8. - Acerte no sal, acrescente o azeite

• 1. - Num panela, coloque o azeite e a cebola refogue até ficar dourada

• 2. - Acrescente a farinha de trigo e mexa para não encaroçar

• 3. - Em uma outra panela o caldo de carne fervendo

• 4. - Adicione o caldo aos poucos na cebola e sempre mexendo

• 5. - Junte o vinho e deixar ferver por 5 minutos

• 6. - Acerte o sal e a pimenta

• 7. - Coloque em cumbucas refratárias

• 8. - Por cima, coloque a torrada de pão francês e mergulhe na sopa

• 9. - Polvilhe com queijo ralado

• 10. - Leve as cumbucas ao forno ate o queijo gratinar