Caldo verde

Ingredientes

• 1. MODO DE FAZER

• 2. CALDO VERDE:

• 3. - Numa panela coloque as batatas, o paio

• 4. - Leve ao fogo para cozinhar as batatas

• 5. - Depois de cozidas, passe a batata por um espremedor e coloque na água da cozedura

• 6. - Elimine a pele do paio e corte em rodelas finas e junte ao caldo de batata

• 7. - Leve ao fogo novamente quando ferver acrescente a couve cortada bem fina

• 8. - Deixe ferver com a panela destampada para que as couves fiquem verdes

• 9. - Acerte no sal, acrescente o azeite

• 10. CALDO DE CEBOLA:

• 11. - Num panela, coloque o azeite e a cebola refogue até ficar dourada

• 12. - Acrescente a farinha de trigo e mexa para não encaroçar

• 13. - Em uma outra panela o caldo de carne fervendo

• 14. - Adicione o caldo aos poucos na cebola e sempre mexendo

• 15. - Junte o vinho e deixar ferver por 5 minutos

• 16. - Acerte o sal e a pimenta

• 17. - Coloque em cumbucas refratárias

• 18. - Por cima, coloque a torrada de pão francês e mergulhe na sopa

• 19. - Polvilhe com queijo ralado

• 20. - Leve as cumbucas ao forno ate o queijo gratinar