Caldo de Frango (Brodo)

Ingredientes

• 1. Este é um dos mais versáteis caldos que você pode fazer.

• 2. Pode ser utilizado puro, apenas com arroz ou massa, nas receitas que pedem caldo de frango e em qualquer receita de sopa.

• 3. Divida o caldo em potes herméticos e congele!

• 4. Você não precisa utilizar as partes nobres do frango para fazer este caldo.

• 5. Retire o peito e as coxas para outros pratos e utilize a carcaça, pescoço, asas, todos ossos e cartilagens, para o caldo.

• 6. É delicioso e econômico pois, desta forma, você aproveita o frango inteiro!

• 7. Coloque todos os ingredientes em uma panela grande.

• 8. Leve a ferver, baixe o fogo e deixe cozinhar por, aproximadamente, 2 horas.

• 9. Durante o cozimento, retire com uma escumadeira a espuma que se formar sobre o líquido.

• 10. Retire o caldo do fogo.

• 11. Coloque um pano de prato limpo dentro de um escorredor de massa.

• 12. Coloque o escorredor de massa sobre uma outra panela ou tigela grande.

• 13. Despeje o caldo no escorredor, que vai coar todos os elementos sólidos.

• 14. Descarte os legumes e o frango.

• 15. Se desejar, tempere o líquido com sal.

• 16. Deixe esfriar à temperatura ambiente e depois leve à geladeira.

• 17. Irá se formar uma camada de gordura na superfície: retire-a com uma colher e descarte-a.

• 18. Você pode guardar este caldo de frango na geladeira por vários dias ou então congelá-lo imediatamente, em pequenos potes, por até 6 meses.