Caldo brasileiro

Ingredientes

• 1. Para o tempero:

• 2. Bata no liquidificador, os tomates maduros, a cebola, os dentes de alho, o açúcar, a água e o gengibre ralado.

• 3. Reserve.

• 4. Para o caldo:

• 5. Em uma panela, com 1 litro de caldo de carne, cozinhe em fogo médio, o músculo, com a folha de louro, o aipo, as folhas de aipo, o alhoporó

• 6. Coloque as batatas cortadas ao meio.

• 7. Transfira as batatas e o caldo para um liquidificador e bata.

• 8. Reserve.

• 9. Em uma panela, em fogo médio com azeite, cozinhe os temperos batidos e reservados até que comecem a espirrar (cerca de 20 minutos).

• 10. Junte o creme de batata reservado e sal a gosto.

• 11. Cozinhe até engrossar (por mais ou menos 10 minutos).

• 12. Acrescente as couves cortadas em fatias fininhas e escaldadas ou o agrião.

• 13. Deixe no fogo por mais 20 minutos.

• 14. Em cada prato acrescente uma fatia da manteiga (ainda gelada)

• 15. Povilhe com o cheiro-verde

• 16. Sirva acompanhado de torradas de alho