Caldinho de Sururu

Ingredientes

• 1. Em uma panela, dissolva os tabletes de caldo em três xícaras (chá) de água quente.

• 2. Junte a aguardente, os cravos e a folha de louro e espere ferver.

• 3. Acrescente o sururu e cozinhe por mais 5 minutos.

• 4. Retire o sururu do caldo com uma escumadeira e reserve.

• 5. Aqueça o azeite em outra panela e doure a cebola e o alho.

• 6. Junte o salsão, o tomate e a pimenta e refogue ligeiramente.

• 7. Acrescente o caldo reservado, o sururu, a salsinha, o coentro, o leite de coco e o azeite de dendê.

• 8. Espere ferver e sirva a seguir.

• 9. Dicas para esta receita:

• 10. O sururu é um molusco encontrado na lama de manguezais, muito comum em Alagoas e no Maranhão.

• 11. Se preferir, substitua-o pela mesma quantidade de vôngoles.