Caldinho de Camarão

1.

Aquecer o azeite em uma panela e acrescentar o alho, pimentão e a cebola.

2.

Refogar até a cebola ficar macia e adicionar metade dos camarões temperados com sal e pimenta-do-reino.

3.

Refogar por 2 minutos e acrescentar os tomates, refogar por mais 1 minuto e regar com o caldo.

4.

Cozinhar por cerca de 15 minutos retirar do fogo e bater no liquidificador, colocar novamente na panela e adicionar o leite de coco, salsinha, cebolinha e, se gostar, um pouco de coentro.

5.

Ferver por mais 6 minutos e temperar com sal e pimenta-do-reino.

6.

Temperar os camarões restantes e refogar em um pouco de azeite, quando estiverem cozidos, retirar do fogo e reservar.

7.

Distribuir os camarões refogados em canequinhas individuais e cobrir com o caldinho bem quente. Salpicar com mais cebolinha e salsinha.