Bisque de Camarão ao Leite

Ingredientes

• 1. Aqueça 2 colheres (sopa) de manteiga em uma panela média sobre fogo médio.

• 2. Junte o camarão, a cebola e o aipo e refogue, mexendo ocasionalmente até o camarão ficar cor-de-rosa.

• 3. Retire da panela e reserve.

• 4. Leve o restante da manteiga à mesma panela e aqueça em fogo médio.

• 5. Misture a farinha, mexendo bem.

• 6. Vá juntando água aos poucos, sempre mexendo (de preferência com um fouet (aquele batedor de claras), para não formar grumos).

• 7. Acrescente, o catchup o caldo de galinha esmigalhado, o louro, o sal e a pimenta.

• 8. Ferva, mexendo ocasionalmente, em fogo baixo.

• 9. Deixe cozinhar por 5 minutos.

• 10. Junte a mistura de camarão, deixe ferver e cozinhe por mais 2 minutos.

• 11. Descarte o louro e junte o leite, o creme de leite e o vinho branco.

• 12. Aqueça bem, mas sem deixar ferver.

• 13. Sirva imediatamente.