Chowder de Mariscos da Nova Inglaterra

Ingredientes

• 1. Cozinhe a batata no leite.

• 2. Escorra a batata e reserve também o leite, separadamente.

• 3. Aqueça uma panela funda e adicione o bacon.

• 4. Quando começar a dourar, acrescente a cebola.

• 5. Assim que começar a “suar”, acrescente a farinha e mexa bem, para absorver toda a gordura.

• 6. Acrescente o fumet de peixe e mexa bem.

• 7. Acrescente o leite reservado, o creme de leite fresco e deixe cozinhar por 20 minutos.

• 8. Acrescente então os mariscos, a batata reservada, tempere com sal, tabasco e molho inglês.

• 9. Sirva quente.