Salpicão Funcional

1.

Leve o caldo de frango para ferver, e quando estiver quente, adicione os pedaços de frango eos cozinhe. Reserve e, quando frios, desfie.

2.

Em uma tigela, misture o iogurte com o azeite de oliva, temperando com o sal e a pimenta-do-reino, até obter uma consistência de creme.

3.

Em um bowl, misture a castnha-do-pará quebrada, o queijo provolone e a maçã (com casca) em cubos, o salsão em fatias finas, o frango desfiado e, por último, o molho de iogurte e azeite de oliva.

4.

Misture bem para que todos os ingredientes fiquem envoltos no creme de iogurte.

5.

Sirva com algumas folhas de rúcula.