Salada verde e Tartar de Salmão com perfume de Mostarda e Gengibre

Ingredientes

• 1. Corte o salmão em cubinhos. Misture bem o restante dos ingredientes em uma tigela e acrescente ao salmão. Tempere as folhas com azeite, sal e pimenta-do-reino moída na hora e coloque-as em um prato. Modele o tartar em fôrma redonda e disponha sobre as folhas.

• 2. Dicas

• 3. • Você pode usar um anel de metal vendido em lojas de confeitaria para modelar o tartar de salmão.

• 4. • Deixe a cebola cortada em água morna por alguns minutos para tirar o excesso de ardor (afinal é dia dos namorados).

• 5. • Folhas para a salada:

• 6. – Alface friseé

• 7. – Alface americana

• 8. – Alface roxa

• 9. – Alaface crespa

• 10. – Radiccio

• 11. – Rúcula

• 12. – Agrião