Salada Verde

Ingredientes

• 1. Lave e seque as folhas. Reserve

• 2. Cozinhe as alcachofras em água. Retire todas as folhas e fios. Fatie os corações e reserve.

• 3. Ferva as amêndoas, retire as peles e fatie-as. Leve-as ao forno, até dourarem. Reserve.

• 4. Lave muito bem as vieiras

• 5. Lave os shiitakes e corte-os em pedaços.

• 6. Em uma frigideira, doure no óleo de oliva a cebola restante. Junte as vieiras e cozinhe por trinta segundos.

• 7. Prepare o tempero da salada, misturando o vinagre, o óleo de nozes, o sal e a pimenta.

• 8. Observações

• 9. Distribua no prato os shiitakes, as alcachofras e as vieiras. Ao lado agrupe as folhas.

• 10. Salpique com as amêndoas e as folhas de salsa. Sirva a salada com o tempero de vinagre, óleo de nozes, sal e pimenta