Salada Skatoff

Ingredientes

• 1. Descasque as batatas e coloque-as numa panela com bastante água.

• 2. Deixe levantar fervura e cozinhe por 25 a 30 minutos. Enquanto isso, descasque a cebola e corte-a em cubinhos. Descasque o pepino e corte-o em fatias finas com um cortador de legumes.

• 3. Com as batatas cozidas, amasse-as de leve com um garfo, deixando em pedaços.

• 4. Faça o mesmo com os ovos cozidos. Coloque numa tigela grande os pedaços de batata, pepino, ovos e a cebola picadinha.

• 1. Coloque numa tigela o vinagre, o azeite, a mostarda, o caldo de vitela ou de peixe, sal e pimenta-branca, mexendo bem.

• 2. Misture o molhinho à salada, com as batatas ainda quentes, lenta e delicadamente mexendo todos os ingredientes, para que a batata incorpore-o. Tempere a salada com sal, pimenta-branca a gosto. Caso fique seca demais, acrescente mais caldo de vitela ou de peixe.

• 3. Sirva acompanhada de salsichas quentes.