Salada Paulista

Ingredientes

• 1. Corte as batatas ao meio e cozinhe-as por 10 minutos em água salgada até ficarem al dente ou até que ao toque de um garfo o centro da batata ainda esteja um pouco firme.

• 2. Escorra-as e deixe esfriar.

• 3. À parte, coloque os ovos na água fria e cozinhe-os em fogo alto por 5 minutos.

• 4. Quebre a casca dos ovos e separe as gemas em uma tigela.

• 5. Bata com um batedor de arame ou um garfo as gemas, 1 colher (sopa) de água, e vá acrescentando o azeite em fio até formar um molho levemente espesso e homogêneo.

• 6. Junte a mostarda, o sal, a pimenta e as ervas mexendo bem.

• 7. Cozinhe as salsichas por 3 minutos em água fervente e deixe-as esfriar.

• 8. Corte-as em rodelas de 1 cm e misture-as com as batatas e o molho.

• 9. Leve à geladeira até o momento de servir.

• 10. Dica/Variação

• 11. Substitua a mostarda em grãos por mostarda americana – amarela.

• 12. O sabor ficará mais forte e a cor mais acentuada.