Salada Mexicana

Frango

• 1 xícara (café) de suco de laranja
• 1 colher (chá) de molho de soja (shoyu)
• sal a gosto
• 1/4 colher (chá) de alho amassado
• 200 gr de peito de frango dividido em 4 fatias

Salada

• 100 gr de alface americana (o suficiente para forrar o prato)
• 7 folhas de rúcula
• 1/2 xícara (chá) de cenoura ralada
• 6 fatias de pepino sem casca e sem caroço, cortadas em meia lua
• 4 fatias de abacate
• 4 unidades de azeitona preta sem caroço
• 4 unidades de tomate cereja
• 1 colher (chá) de pinolis ou castanhas

Molho

• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 6 colheres (sopa) de azeite
• 1 1/2 colheres (chá) de mostarda
• 1/2 colher (chá) de açúcar
• 1/2 colher (chá) de sal
• 1 pitada de pimenta-do-reino branca