Salada de truta com pesto de azeitonas

Ingredientes

• 1. Molho pesto:

• 2. passar todos os ingredientes no liquidificador. está pronto o molho pesto, que pode ser usado nesta salada, em filés, em filés de frango e em massas.

• 3. salada salmonada :

• 4. cozinhe as trutas no vapor, retire a pele, as espinhas e despedace em mais ou menos 8 pedaços cada uma.

• 5. passe as zeitonas, pelo processador ou pique bem picadinha. pique os tomates em dadinhos. reserve

• 6. forre um prato grande com folhas de rucula, coloque por cima as trutas, por cima das trutas as azeitonas e os tomates.

• 7. na hora de servir tempere com o molho pesto

• 8. essa salada fica ótima se as trutas estiverem mornas.