Salada de truta com pesto de azeitonas

1.

Molho pesto:

2.

passar todos os ingredientes no liquidificador. está pronto o molho pesto, que pode ser usado nesta salada, em filés, em filés de frango e em massas.

3.

salada salmonada :

4.

cozinhe as trutas no vapor, retire a pele, as espinhas e despedace em mais ou menos 8 pedaços cada uma.

5.

passe as zeitonas, pelo processador ou pique bem picadinha. pique os tomates em dadinhos. reserve

6.

forre um prato grande com folhas de rucula, coloque por cima as trutas, por cima das trutas as azeitonas e os tomates.

7.

na hora de servir tempere com o molho pesto

8.

essa salada fica ótima se as trutas estiverem mornas.