Salada de Trigo com Vegetais

Ingredientes

• 1. Numa panela anti-aderente, coloque o trigo em grão e as 3 xícaras de água. Tampe e deixe cozinhar.

• 2. Em outra panela, esquente o azeite.

• 3. Refogue o alho e a cebola. Acrescente o pimentão, o salsão, a berinjela e tempere com um pouco de sal.

• 4. Deixe cozinhar, sempre mexendo (não deixe a cozinhar demais, apenas até a berinjela ficar macia).

• 5. Em seguida, retire o refogado do fogo e coloque em uma tigela. Junte o trigo cozido, o pepino, os cogumelos, as azeitonas e cebolinha. Misture bem.

• 6. Forre o fundo da travessa para salada (grande) com as folhas verdes de sua preferência.

• 7. No centro, coloque uma travessa menor e, nessa travessa espalhe os legumes com trigo.

• 8. Salpique salsa e cebolinhas e sirva acompanhada com o molho de iogurte e diferente.