Salada de Salmão com Agrião

Corte o salmão em pequenos pedaços de aproximadamente 3 cm e tempere com sal e pimenta. Passe na farinha de trigo e frite em bastante óleo. Deixe no papel absorvente. Depois de frio, acrescente a cebola cortada como se fosse gomo de laranja, mas bem fininha. Tempere com bastante vinagre, sal, pimenta e azeite. Decore uma travessa com agrião e coloque o salmão já temperado sobre a verdura.