Salada de Quinoa com Mostarda e Rúcula

Ingredientes

• 1. Cozinhe a quinoa em água fervendo com os temperos por 10 minutos.

• 2. Coe e passe por água gelada para resfriar.

• 3. Reserve.

• 4. Em uma panela refogue os champions picados com a manteiga e o alho.

• 5. Descasque e rale (grosso) as cenouras.

• 6. Misture com a quinoa, a cenoura, e os champions em uma vasilha.

• 7. Nessa vasilha coloque também a salsinha e a hortelã picadas.

• 8. Misture.

• 9. Acrescente o azeite, o limão espremido e a mostarda.

• 10. Tempere com o sal e a pimenta e misture bem.

• 11. Tempere a as folhas de rúcula com um pouco de azeite (ou molho de sua preferência) e as espalhe fazendo em quatro pratos individuais.

• 12. Agora pega uma xícara de chá e encha com a salada de quinoa.

• 13. Pressione bem com o grafo e desenforme em cima do leito de rúcula.

• 14. Espalhes as passas por cima e sirva.