Salada de Quinoa com Mostarda e Rúcula

1.

Cozinhe a quinoa em água fervendo com os temperos por 10 minutos.

2.

Coe e passe por água gelada para resfriar.

3.

Reserve.

4.

Em uma panela refogue os champions picados com a manteiga e o alho.

5.

Descasque e rale (grosso) as cenouras.

6.

Misture com a quinoa, a cenoura, e os champions em uma vasilha.

7.

Nessa vasilha coloque também a salsinha e a hortelã picadas.

8.

Misture.

9.

Acrescente o azeite, o limão espremido e a mostarda.

10.

Tempere com o sal e a pimenta e misture bem.

11.

Tempere a as folhas de rúcula com um pouco de azeite (ou molho de sua preferência) e as espalhe fazendo em quatro pratos individuais.

12.

Agora pega uma xícara de chá e encha com a salada de quinoa.

13.

Pressione bem com o grafo e desenforme em cima do leito de rúcula.

14.

Espalhes as passas por cima e sirva.