Salada de Pepino e Queijo Ricota

1.

Lave os pepinos e corte as pontas. Corte-os em fatias bem finas e deixe-os em uma peneira com sal grosso por cerca de meia hora. Enxagüe as fatias para eliminar o sal e escorra.

2.

Misture o iogurte, o suco de limão, as folhas de hortelã e os grãos de pimenta-rosa na saladeira onde for servir. Acrescente os pepinos, as azeitonas e o queijo cortado em cubos.

3.

Guarde na geladeira até a hora de servir. Misture na mesa.

4.

Para acompanhar peixes grelhados e fritos.