Salada de Penne com Legumes

Ingredientes

• 1. Numa panela grande, coloque 3 litros de agua, tampe, leve ao fogo alto e deixe ferver.

• 2. Junte 1 colher de sopa de sal e deixe ferver novamente.

• 3. Acrescente o macarrao de uma so vez, misture e cozinhe sem tampar ate ficar al dente.

• 4. Cozinhe o brocolis, a abobrinha e os cogumelos separadamente em agua fervente com sal ate ficarem al dente.

• 5. Escorra e reserve.

• 6. Molho:

• 7. Escorra o macarrao, coloque numa travessa e, por cima, distribua o brocolis, a abobrinha, os tomates, os cogumelos e as azeitonas.

• 8. Aqueça metade do azeite em fogo medio.

• 9. Acrescente o alho, o oregano, o limao e a pimenta e refogue ate o alho dourar.

• 10. Adicione o vinho e cozinhe em fogo baixo por 2 minutos.

• 11. Retire do fogo.

• 12. Regue o macarrao e os legumes com a mistura de vinho e o azeite restante e sirva.