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Salada de Penne com Legumes

sem lactose·sem glúten·

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Ingredientes

Como Fazer

  1. 1.
    Numa panela grande, coloque 3 litros de agua, tampe, leve ao fogo alto e deixe ferver.
  2. 2.
    Junte 1 colher de sopa de sal e deixe ferver novamente.
  3. 3.
    Acrescente o macarrao de uma so vez, misture e cozinhe sem tampar ate ficar al dente.
  4. 4.
    Cozinhe o brocolis, a abobrinha e os cogumelos separadamente em agua fervente com sal ate ficarem al dente.
  5. 5.
    Escorra e reserve.
  6. 6.
    Molho:
  7. 7.
    Escorra o macarrao, coloque numa travessa e, por cima, distribua o brocolis, a abobrinha, os tomates, os cogumelos e as azeitonas.
  8. 8.
    Aqueça metade do azeite em fogo medio.
  9. 9.
    Acrescente o alho, o oregano, o limao e a pimenta e refogue ate o alho dourar.
  10. 10.
    Adicione o vinho e cozinhe em fogo baixo por 2 minutos.
  11. 11.
    Retire do fogo.
  12. 12.
    Regue o macarrao e os legumes com a mistura de vinho e o azeite restante e sirva.
  13. 13.
    Rendimento: 4 porçoes.
Miriam Antraco de Lima
por   Miriam Antraco de Lima

Salada de Penne com Legumes