Salada de Parafuso com Tomate e Azeitona

Ingredientes

• 1. Numa panela grande, coloque 5 litros de agua, tampe, leve ao fogo alto e deixe ferver.

• 2. Junte 1 1/2 colher de sopa de sal e deixe ferver novamente.

• 3. Acrescente macarrão de uma só vez, misture e cozinhe sem tampar ate ficar al dente. Escorra.

• 4. Passe em agua fria e escorra novamente.

• 5. Molho: Retire a pele e as sementes dos tomates e corte - o em cubos pequenos. Coloque numa saladeira, junte a hortelã, o azeite e as azeitonas e tempere com sal e pimenta do reino a gosto.

• 6. Misture o macarrão e polvilhe com o parmesão para servir.

• 7. Rendimento: 6 porçoes.